Pyszny przepis na curry wegetariańskie

Wegetariańskie curry, to aromatyczne, sycące danie inspirowane kuchnią indyjską. Bogate w błonnik ziemniaki i ciecierzyca stanowią sycącą bazę, a mieszanka przypraw curry, kurkumy i chilli dodaje głębi smaku. Mleko kokosowe wprowadza kremową teksturę, idealnie komponującą się z pomidorami i ziemniakami. To danie, które z pewnością zadowoli miłośników kuchni indyjskiej, jak również tych, którzy szukają pysznego, wegetariańskiego dania na obiad lub kolację.

Informacje o posiłku	Informacje odżywcze na porcję
Czas przygotowania: 20 minut Czas gotowania: 40 minut Łączny czas: 1 godzina	Kalorie: 380kcal Białko: 18g Węglowodany: 50g Tłuszcz: 10g

Składniki do przygotowania curry wegetariańskie

• 2 łyżki oleju kokosowego
• 1 duża cebula, drobno posiekana
• 3 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 1 łyżka świeżo startego imbiru
• 2 łyżeczki curry w proszku
• 1 łyżeczka kurkumy
• 1/2 łyżeczki czerwonego pieprzu chilli
• 400 g ciecierzycy (z puszki, odsączonej)
• 400 ml mleka kokosowego
• 400 g pomidorów (z puszki lub świeżych, pokrojonych w kostkę)
• 2 duże ziemniaki, pokrojone w kostkę
• Sól do smaku
• Świeża kolendra do dekoracji

Sposób przygotowania

1. Na średnim ogniu rozgrzej olej kokosowy w dużym garnku. Dodaj posiekaną cebulę, czosnek, imbir, curry, kurkumę i czerwony pieprz chilli. Smaż przez około 2-3 minuty, aż aromaty zaczynają się wydobywać.
2. Dodaj ciecierzycę, mleko kokosowe, pomidory i ziemniaki. Przykryj garnek i gotuj na wolnym ogniu przez około 30 minut, aż ziemniaki są miękkie.
3. Dopraw solą do smaku, podawaj gorące, posypane świeżą kolendrą.

Dodatkowe uwagi

• Jeżeli lubisz ostre jedzenie, dodaj więcej czerwonego pieprzu chilli.
• Tę potrawę można przechowywać w lodówce do 4 dni.
• Curry można podawać z chlebem naan lub ryżem.