Przygotowujemy massaman curry

Massaman curry to popularne tajskie danie, które składa się z wolno gotowanej wołowiny lub kurczaka, ziemniaków, orzeszków ziemnych i mieszanki przypraw. Słynie z bogatego, aromatycznego sosu i wyjątkowej mieszanki słodkich, pikantnych i pikantnych smaków. Oto jak przygotować to pyszne danie. Massaman curry to wyjątkowe i aromatyczne danie, które słynie z mieszanki słodkich i pikantnych smaków. Sama pasta curry massaman wytwarzana jest z mieszanki przypraw, takich jak trawa cytrynowa, galangal, kolendra, kminek, cynamon i kardamon.Inną cechą charakterystyczną jest użycie orzeszków ziemnych i cukru palmowego, które nadają potrawie słodko-orzechowy smak.

Massaman curry jest również znane z bogatego, kremowego sosu, który jest przygotowywany z mleka kokosowego i pasty z tamaryndowca. Te elementy w połączeniu z delikatnymi kawałkami mięsa i ziemniakami tworzą danie jedyne w swoim rodzaju.

Przepis na massaman curry wymaga skompletowania pewnych składników. Znajdziemy je na szczęście bez problemu w każdym większym markecie na dziale z orientalną lub azjatycką żywnością, a jeszcze łatwiej – zamówimy w internecie na dedykowanych dla takiej kuchni stronach.

Do massaman curry potrzebujemy:

• 1/2 kilograma wołowiny lub kurczaka, pokrojonego na małe kawałki
• 2 średniej wielkości ziemniaki, obrane i pokrojone na małe kawałki
• 1 szklanka orzeszków ziemnych
• 1 średniej wielkości cebula, posiekana
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 1 łyżka startego imbiru
• 2 łyżki pasty massaman curry
• 1 puszka mleka kokosowego
• 2 łyżki cukru palmowego lub brązowego
• 2 łyżki sosu rybnego
• 2 łyżki pasty z tamaryndowca
• 2 strąki kardamonu
• 2 laski cynamonu
• 2 gwiazdki anyżu
• 3 goździki
• Sól dla smaku

Gotowanie massaman curry

Aby rozpocząć przygotowania do massaman curry w dużym rondlu na średnim ogniu rozgrzej łyżkę oleju. Dodaj cebulę, czosnek i imbir i gotuj, aż zmiękną, około 3-5 minut.

Następnie dodaj pastę massaman curry na patelnię i gotuj przez kolejne 2-3 minuty, ciągle mieszając, aż danie zacznie zacznie intensywnie  pachnieć.Dodaj wołowinę lub kurczaka na patelnię i smaż, aż się zarumieni ze wszystkich stron.Dodaj ziemniaki, orzeszki ziemne, mleko kokosowe, cukier, sos rybny, pastę z tamaryndowca, strąki kardamonu, laski cynamonu, anyż gwiazdkowaty i goździki. Wymieszaj wszystko razem.

Zmniejsz ogień, przykryj patelnię i gotuj curry przez około 30-40 minut lub do momentu, aż mięso i ziemniaki będą miękkie. Mieszaj od czasu do czasu, aby curry nie przywarło do dna patelni. Dopraw solą do smaku. Podawaj na gorąco z ugotowanym na parze ryżem.Dzięki tym prostym krokom otrzymasz pyszne i autentyczne curry Massaman, które z pewnością zrobi wrażenie na gościach. Massaman curry – przepis na wyszukane danie.