Tom kha, czyli zupa tajska z mlekiem kokosowym, wyjątkowo dobrze wpasowała się w kulinarne gusta Europejczyków. W związku z coraz większym zainteresowaniem kuchnią orientalną przepisów na tę lekko pikantną, rozgrzewającą zupę wciąż przybywa. Na pierwszy rzut oka może wydawać się trudna w przygotowaniu, jednak nic bardziej mylnego! Do głównych składników tajskiej zupy tom kha należą bulion warzywny, mleko kokosowe, pasta curry, sos sojowy, kurczak i warzywa. W jaki sposób szybko ją przygotować? Wystarczy ugotować bulion, dodać do niego mleko kokosowe, sos sojowy i przygotowane wcześniej warzywa oraz mięso. Na koniec doprawić sokiem z limonki i kolendrą. Voilà! Mamy oryginalną zupę tajską z mlekiem kokosowym.
Do przygotowania zupy tajskiej tom kha potrzebne są:
- 1 łyżka czerwonej lub zielonej pasty curry
- 3 szklanki bulionu warzywnego
- 1 mleko kokosowe w puszce
- limonka
- oliwa
- 2 ząbki czosnku
- garść pieczarek (około 100 gramów)
- 1 marchew
- 1 cebula dymka
- 1 pierś z kurczaka (zamiennie tofu lub krewetki)
- sos sojowy (lub rybny)
- kolendra
Gotujemy oryginalną zupę tajską z mlekiem kokosowym
Zaczynamy od przygotowania warzyw i kurczaka. Cebulkę siekamy, a marchew i pieczarki kroimy na plasterki. Mięso z piersi kurczaka kroimy w paski i podsmażamy. Do garnka wlewamy 2-3 łyżki oliwy, rozgrzewamy i smażymy na niej pastę curry przez 2 minuty. Dodajemy cebulę i podsmażamy do zeszklenia. Przeciskamy przez praskę czosnek i podsmażamy razem z cebulą jeszcze przez minutę. Następnie dorzucamy pieczarki oraz marchewkę i smażymy około 3 minut. Dolewamy bulion, mleko kokosowe, sos sojowy (1-2 łyżki) i doprowadzamy całość do wrzenia. Zmniejszamy ogień i gotujemy zupę przez 10 minut. Na koniec dodajemy kurczaka, doprawiamy sokiem z limonki i posiekaną kolendrą.
Twoja własna oryginalna zupa tajska z mlekiem kokosowym jest już gotowa! Smacznego! Jeśli chcesz, by zupa zyskała bardziej pikantny smak, dodaj imbir i jedną, drobno pokrojoną papryczkę chili. Do tajskiej zupy z mlekiem kokosowym świetnie pasuje także czerwona papryka pokrojona w paseczki. Możesz ją podsmażyć razem z innymi warzywami. Lubisz zupy z makaronem? Dodaj do tajskiej zupy ugotowany, cienki makaron ryżowy. Pamiętaj, że makaron do oryginalnej zupy tajskiej z mlekiem kokosowym gotuje się bardzo krótko (około 4 minut). Tajską zupę z mlekiem kokosowym możesz przygotować w wersji wegańskiej. Zamiast kurczaka dodaj odsączone i pokrojone w kostkę tofu. Ewentualnie zwiększ ilość warzyw i dodaj makaron ryżowy.
Piotr to pasjonat kulinarny z duszą podróżnika. W wieku 26 lat ma już na swoim koncie wiele przepisów z różnych zakątków świata. Jego życiowym celem jest odwiedzenie wszystkich azjatyckich stolic, by smakować ich lokalnych przysmaków. Po godzinach planuje ślub ze swoją narzeczoną, z którą dzieli miłość do egzotycznych przygód.