KREWETKI

W KUCHNI TAJSKIEJ

Tygrysie, koktajlowe czy może królewskie? Krewetki niewątpliwe to królowe owoców morza – są nie tylko smaczne, ale również bogate w składniki odżywcze, zawierając przy tym niewielką zawartość tłuszczu. Opisano około 2500 gatunków krewetek, jednak nie wszystkie nadają się do jedzenia. Znaleźć je możemy w wodach całego świata, także w Bałtyku.

NAJBARDZIEJ POPULARNE RODZAJE KREWETEK

Krewetki różnią się między sobą przede wszystkim rozmiarem – od bardzo małych, po duże – sięgające nawet 39 centymetrów. Najpopularniejszym rodzajem są krewetki północne (drobna, głębokowodna krewetka o kolorze różowym) oraz krewetka tygrysia (sięgająca do 34 cm, popularna w kuchni azjatyckiej). Prócz krewetek północnych oraz tygrysich możemy wyróżnić między innymi krewetki królewskie (sięgające do 19 cm długości skorupiaki, występujące głównie w krajach o klimacie ciepłym). Krewetki tropikalne oraz północnoatlantyckie są również odmianami dosyć popularnymi, zapewne dzięki ich delikatnemu smakowi.

KUCHNIA TAJSKA A KREWETKI

Kuchnia tajska jest kuchnią mocno zróżnicowaną, znajdziemy w niej smaki delikatnie aromatyczne oraz piekielnie ostre. Wykorzystuje się w niej głównie ostre pasty curry, sosy rybne, mleczko kokosowe, spore ilości kolendry, trawy cytrynowej oraz bazylii. Głównymi produktami są różnego rodzaju owoce morza, mięsa, makarony oraz warzywa, a w każdym daniu powinniśmy odszukać pięć podstawowych smaków: ostry, kwaśny, słodki, słony oraz gorzki. Kuchnia tajska uznawana jest za jedną z najlepszych i najoryginalniejszych kuchni na świecie, ale również za jedną z najzdrowszych. Jej aktualny kształt powstał pod wyraźnym wpływem kuchni chińskiej oraz indyjskiej.
Krewetki w kuchni tajskiej można znaleźć pod wieloma postaciami – od sałatek i przystawek, przez zupy, po dania główne. Znaleźć je można między innymi w Tom Yam Kung – czyli w Zupie Narodowej, chyba najbardziej znanym tajskim daniu. W tej pysznej zupie pikantne i kwaśne smaki zmieszane są ze świeżymi ziołami, przyprawami oraz właśnie krewetkami.
Oprócz Zupy Narodowej w Samui delektować się również można chrupiącymi krewetkami w tajskiej tempurze czy kuleczkami krewetkowymi. Idealnym wyborem jest spróbowanie krewetek w asyście sosu curry – zielonego, żółtego albo czerwonego. Krewetki świetnie komponują się również z ryżem czy makaronem, w postaci popularnego Pad Thai.

ZOBACZ RÓWNIEŻ